自改革開放以來，隨著我國人民生活水平的大幅度提高，移動泵車 加藥裝置作為應(yīng)用較廣泛的食品添加劑—二氧化碳?xì)怏w，在食品保鮮及飲料等領(lǐng)域的需求量也大大增加。因此，國內(nèi)眾多氣體生產(chǎn)企業(yè)相繼推出二氧化碳純化設(shè)備，這表明我國二氧化碳?xì)怏w的生產(chǎn)和應(yīng)用提高到了一個(gè)嶄新的歷史階段。但是，以往二氧化碳的生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)是比較落后的，與現(xiàn)階段應(yīng)用于食品領(lǐng)域的質(zhì)量要求還有相當(dāng)差距，尤其是在國外大型飲料公司進(jìn)入中國市場后，在給國內(nèi)市場帶來生機(jī)的同時(shí)，也提出了新的問題，即國產(chǎn)二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量水平能否滿足國外飲料生產(chǎn)商的需要，國內(nèi)二氧化碳?xì)怏w的生產(chǎn)以及質(zhì)量控制能否達(dá)到國際先進(jìn)水平，能否早日與國際水平接軌，把我們的二氧化碳產(chǎn)品推向國外……這些亟待解決的問題都明顯地?cái)[在我們的面前，迫使我們?nèi)フJ(rèn)真思考，切實(shí)解決。

    1、對食品級CO2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識
     (1)氣體標(biāo)準(zhǔn)的更新與提高的必然性
    二氧化碳作為一種氣體產(chǎn)品必須符合一定的技術(shù)規(guī)格，反之符合一定技術(shù)規(guī)格的氣體產(chǎn)品具有在某一行業(yè)（或幾種行業(yè)）的適用性。并且，隨著時(shí)間的推移，以及工業(yè)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，就會對該產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提出新的更高的要求，因此，可以說氣體產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也是有時(shí)間性的。
    對于二氧化碳來說，在1989年制作的國家標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)當(dāng)時(shí)國內(nèi)生產(chǎn)水平及技術(shù)水平?jīng)Q定的，那時(shí)二氧化碳的純度僅達(dá)99%，而CO2用戶對其質(zhì)量的要求也僅僅是檢測其中的少數(shù)種類雜質(zhì)，如硫化物、水分、一氧化碳等。

 

表1 原國家標(biāo)準(zhǔn)：GB10621-89

 

 但是，隨著CO2應(yīng)用范圍的擴(kuò)大，僅僅在10年之后，國際飲料協(xié)會發(fā)布的食品級CO2標(biāo)準(zhǔn)就把其中必須監(jiān)測控制的雜質(zhì)含量增加到20余種。這個(gè)新的更高的標(biāo)準(zhǔn)不僅體現(xiàn)了對人類身體健康的極大關(guān)注，同時(shí)也反映出對氣體產(chǎn)品的檢測技術(shù)要求也提高了一大步。在當(dāng)今形勢下，純度為99%的二氧化碳產(chǎn)品再也不能用于食品工業(yè)了。
 
表2 新國家標(biāo)準(zhǔn)GB10621-××××代替GB10621-89

   （2）二氧化碳中微量雜質(zhì)檢測的必要性

    在1989年前后，當(dāng)國內(nèi)主要生產(chǎn)的二氧化碳產(chǎn)品純度僅為99%的時(shí)候，確定其主組分純度僅僅使用經(jīng)典的化學(xué)吸收法及簡易的儀器設(shè)備及操作手段。而在1999年以后，國際標(biāo)準(zhǔn)的提升，對雜質(zhì)含量的檢測要求大大提高。不僅是被檢測雜質(zhì)種類繁多，而且需要控制的雜質(zhì)含量范圍普遍降低達(dá)ppm—ppb級水平。但是，國內(nèi)不少生產(chǎn)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)及管理人員擔(dān)心若按國際標(biāo)準(zhǔn)檢測則儀器設(shè)備花費(fèi)多，而且高靈敏度多功能的先進(jìn)儀器設(shè)備，技術(shù)比較復(fù)雜不易學(xué)習(xí)和掌握，可能給管理帶來麻煩。

    應(yīng)當(dāng)指出，對于食品級二氧化碳來說，純度雖然僅為99.98%，但是從其國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的質(zhì)量控制指標(biāo)來看，已經(jīng)達(dá)到高純氣體質(zhì)量監(jiān)測要求的標(biāo)準(zhǔn)了。一般來說，純氣體（99.9%-99.99%）及高純氣體（＞99.999%），其純度等級是以按氣體標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，檢測每項(xiàng)雜質(zhì)指標(biāo)后確定的，決不能只檢測主組分含量。事實(shí)上，對于99.98% CO2和純級、高純氣體是沒有一種儀器可以完成對主組分含量檢測的，這是不可能做到的。原因很簡單，人們不可能制造一臺儀器達(dá)到那樣的檢測精度。

    另一方面，從氣體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)來看，即使主組分能夠達(dá)到99.98% CO2或高純氣體主成分含量達(dá)到99.999%以上，但是，如果主組分氣體中某一項(xiàng)或某幾項(xiàng)雜質(zhì)成分達(dá)不到氣體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)，那么這瓶（種）氣體仍然被視為不合格產(chǎn)品，從而不能被選用。

在這里，應(yīng)該著重指出的是，氣體標(biāo)準(zhǔn)是在工業(yè)生產(chǎn)上國際或國家主管部門制訂的具有法律效力的文件，一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)若想生產(chǎn)這種產(chǎn)品，并且達(dá)到一定等級，就必須照章執(zhí)行，這是不容討論的。另外，在市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，市場運(yùn)作規(guī)律決定一切，市場需求，客戶需求必須放在第一位，你的產(chǎn)品若不能滿足市場需要，不能根據(jù)市場需求變化而變化提高，那么你的產(chǎn)品就難以避免被淘汰。

    2、關(guān)于食品級CO2質(zhì)量檢測控制的實(shí)踐

    (1)CO2的生產(chǎn)對分析儀器的需求

    自80年代以來，改革開放政策使我國人民生活水平大幅度提高，建立和諧社會，關(guān)愛身體健康成為人們共同關(guān)注的主題。現(xiàn)在，人們對食品的需求早已不是有無及溫飽的問題，而是更加重視食物對人體健康帶來的利與弊。在這種形勢下，CO2作為食品工業(yè)中一種重要的食品添加劑，其質(zhì)量問題更是受到了人們的普遍關(guān)注。

    按照國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及我國新制訂的國家標(biāo)準(zhǔn)，食品級CO2中雜質(zhì)必須要監(jiān)測的種類達(dá)20多種，而且一般雜質(zhì)含量為低ppm級，有的雜質(zhì)，如苯及硫化物等的含量要求控制在20ppb以下。

如果從為生產(chǎn)監(jiān)測的配套手段來說，CO2生產(chǎn)不僅需要高靈敏度，且各種不同檢測功能的質(zhì)量檢驗(yàn)用氣體分析儀器，而且還需要各種在線連續(xù)監(jiān)測用的儀器設(shè)備。這兩方面的需求是相輔相成缺一不可的。

    （2）那么，CO2生產(chǎn)需要那些氣體分析儀器及設(shè)備呢

    如從目前國內(nèi)大部分CO2生產(chǎn)企業(yè)來看，部分企業(yè)尚未建立較為完善的分析檢測系統(tǒng)，少部分企業(yè)已從國內(nèi)購置了部分分析儀器，但是也存在配套不齊全，系統(tǒng)不完整，不能滿足生產(chǎn)的全部需要的問題。另外，也有極少數(shù)企業(yè)根據(jù)需要購置了部分進(jìn)口儀器設(shè)備。

    許多單位面對種類繁多的國產(chǎn)儀器及進(jìn)口儀器會不知如何選擇，既擔(dān)心花錢不少卻買不到適用的設(shè)備，又擔(dān)心買到合適的設(shè)備后使用不當(dāng)造成浪費(fèi)。在此，僅對CO2行業(yè)分析儀器的選用做一簡單介紹，僅供參考。

    1） 國產(chǎn)儀器

    近年來，國產(chǎn)氣體分析儀器獲得了很大的發(fā)展，不僅是眾多分析儀器廠家不斷推出新的儀器設(shè)備，而且一些專業(yè)研究院（所）也相繼研究推出新的分析方法和儀器設(shè)備，以便更好的滿足CO2生產(chǎn)的需要。總的來說，國產(chǎn)儀器具有價(jià)格便宜，購買容易，交貨期短，零備件易補(bǔ)充等優(yōu)點(diǎn)，能夠滿足一般氣體成分檢測應(yīng)用的場合。

    2） 進(jìn)口儀器

    在CO2生產(chǎn)需要的分析儀器中，對于有較特殊要求及用途的分析儀器，在國內(nèi)暫時(shí)沒有合適的儀器可供選購的情況下，可選購進(jìn)口的分析儀器及設(shè)備。主要有以下兩個(gè)類別的儀器：
    ①ppb級氣體分析儀器。如CO2中超低微量硫和苯的分析，按照標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)控制在＜20ppb。這就要求分析儀器的靈敏度至少應(yīng)該＜10ppb才能準(zhǔn)確有把握地監(jiān)測＜20ppb的硫化物及苯的含量。這樣高靈敏度的分析儀器目前國內(nèi)還沒有投入生產(chǎn)，故只能選用進(jìn)口儀器。
    ②在線連續(xù)監(jiān)測用分析儀器。例如，CO2生產(chǎn)要求在線連續(xù)監(jiān)測某些種類的微量氣體成分。使用國產(chǎn)儀器時(shí)，由于國產(chǎn)儀器組裝用元件（含電子元件和機(jī)加工元件）的質(zhì)量為民品級（即非軍品級），其性能及穩(wěn)定性均較差，如果要求長期連續(xù)運(yùn)行達(dá)到穩(wěn)定可靠是很困難的，難以實(shí)現(xiàn)連續(xù)監(jiān)測的目標(biāo)，所以，此種情況下也應(yīng)考慮選用進(jìn)口分析儀器。

    3、如何做好進(jìn)口分析儀器的選購及使用

    （1）把好購買關(guān)
    在購買進(jìn)口氣體分析儀器時(shí)，選型正確，配套完整是確保儀器用好的第一關(guān)鍵。有的人認(rèn)為：“進(jìn)口儀器性能完善、質(zhì)量好，哪種儀器都可以使用”，有人認(rèn)為：“只要參照以前儀器型號購買就不會有錯(cuò)”，……。由于不重視儀器選型與配套，以至于造成不少廠家購置的儀器都不適合實(shí)際使用，不能滿足檢測目的要求。
    應(yīng)當(dāng)指出，儀器選型應(yīng)根據(jù)具體使用需求和工藝條件來確定，另外，同一型號的儀器可能有不同的配置或配套方式，如不具體認(rèn)真了解每種儀器具體的性能及配套情況，也是不能達(dá)到購買適用的目標(biāo)的。
    為了確保購買到的進(jìn)口分析儀器選用合理，應(yīng)對提供進(jìn)口分析儀器的公司進(jìn)行信譽(yù)及技術(shù)能力的考察，盡可能到具有較雄厚的技術(shù)實(shí)力，并且能夠提供售前技術(shù)咨詢及售后技術(shù)支持的專業(yè)性公司購買。一般貿(mào)易類公司不了解分析儀器的實(shí)際性能及應(yīng)用技術(shù)，難以對售后儀器應(yīng)用提供有效的技術(shù)支持與保障。

    （2）努力學(xué)習(xí)并掌握氣體分析技術(shù)
    氣體分析儀器，尤其是微量氣體分析儀器是一種高新技術(shù)產(chǎn)品，它的應(yīng)用也是一門難度較高的專業(yè)技術(shù)。如果沒有掌握這一專業(yè)技術(shù)，則性能再好的分析儀器也不能提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，難以發(fā)揮應(yīng)有的作用。
    有些儀器使用單位期望“氣體分析儀器應(yīng)象傻瓜相機(jī)或電視機(jī)一樣易于操作使用”，這是對氣體分析技術(shù)的一種極大的誤解。實(shí)際上，和大部分理化儀器相比而言，氣體分析儀器，尤其是微量氣體分析儀器，在應(yīng)用中是在操作一套完整的化工設(shè)備，缺少專業(yè)知識及經(jīng)驗(yàn)，不了解儀器內(nèi)部氣路系統(tǒng)中各種氣體成分可能發(fā)生的物理變化和化學(xué)變化，以及這些變化對分析結(jié)果可能造成的影響，是不可能使儀器提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的。
    應(yīng)當(dāng)指出，掌握氣體分析技術(shù)主要靠自身努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)相互間技術(shù)交流，多做分析實(shí)驗(yàn)來提高認(rèn)識水平和能力。只要努力學(xué)習(xí)，長期實(shí)踐，就能夠掌握分析儀器應(yīng)用技術(shù)，使本企業(yè)的分析儀器，在氣體生產(chǎn)在線監(jiān)測及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作中發(fā)揮出重要的作用。

    總而言之，為了確保我國人民的身體健康，為了提高我國CO2生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量水平，以便在不遠(yuǎn)的將來能夠和國際接軌，我們應(yīng)當(dāng)努力按照新的國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范CO2生產(chǎn)工藝及質(zhì)量控制，在本企業(yè)建立起一套完整的分析檢測系統(tǒng)，只有這樣，才能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定生產(chǎn)工藝、提高產(chǎn)品質(zhì)量、參與國際和國內(nèi)市場的競爭目標(biāo)。